• Il·luminació Nadalenca: Res més maco que les nits de Nadal! Els carrers s’omplen de llums i il·luminen aquests dies tan especials. A finals del mes de novembre comença el període per posar en marxa les llums i els ajuntaments poden autoritzar un màxim de 168 hores de funcionament, seguint la normativa ambiental catalana de prevenció de la contaminació lumínica.
• El pesebre: Representar el naixement de Jesús i envoltar-ho de personatges és una de les tradicions més practicades a Catalunya. Es crea un paisatge nadalenc i es col·loquen les diferents figures.
• Tió de Nadal: Al principi el Tió no era res més que un tronc que es cremava i oferia calor als presents. Actualment es segueix aquest objectiu d’oferir regals als de casa, però de manera simbòlica, ja que es regalen torrons o gominoles. Aquesta tradició s’ha convertit en un ritual tradicional que consisteix a cantar cançons característiques colpejant el tronc del Tió amb força perquè ofereixi els regals.
• Gastronomia: Torrons, canelons i gambes són alguns dels aliments que decoren les cases al Nadal. S’han convertit en aliments característics per menjar en família durant aquestes èpoques.

Aquestes tradicions, entre moltes altres, fan que el Nadal sigui una ocasió especial per gaudir amb els que estimes i donar les gràcies per tots els moments viscuts durant l’any.

Si voleu conèixer moltes més tradicions no dubteu en venir a visitar-nos. Mentre gaudiu d’un bon dinar us explicarem tot el que sabem! Reserva trucant al 972 54 40 51

Els ingredients que necessitarem són:

4 Cullerades plenes de farina
170 gr de bacallà
1 ceba
All
Julivert
1 litre de llet
Sal
Pebre

Tallem a trossets petits el bacallà sec i el posem en remull durant unes 6 o 8 hores. Un cop hagi passat aquest temps, l’escorrarem bé i apartarem durant una estona. A continuació, posarem una paella amb una mica de oli, i fregirem la ceba pelada i tallada a trossos molt petits conjuntament amb l’all. Un cop tot plegat comenci a tenir un color daurat, afegirem els trossos de bacallà. Ho remenem tot plegat amb una cullera de fusta, i després afegirem el julivert, la farina i una mica de llet calenta per fer que la massa quedi més uniforme.

Per anar acabant, hi afegirem la sal, però no gaire perquè el bacallà és molt salat, i després una mica de pebre. Quan estigui tot cuit, l’apartarem del foc i sense cremar-nos les mans, farem petites boles formant les croquetes que després remullarem en ou batut prèviament i seguidament les passarem per pa ratllat. Finalment, les posarem a fregir a una paella amb oli d’oliva i ja les tindrem llestes per servir.

A Can Tenli podreu gaudir de tot tipus de croquetes, podeu fer un cop d’ull a la nostra carta, esperem que us agradin!

FES UN COP D’ULL A LA NOSTRA CARTA

El món de la gastronomia i la cuina és un territori ple de normes i receptes que s’han fixat per elaborar bons àpats i plats. Avui dia per la majoria de nosaltres és molt important la bona cuina, i cada vegada més, la gent està interessada per la cuina creativa. Però avui us presentem un fenomen fora de serie, el poeta David Ymbernon. Aquest poeta visual barceloní, destaca per la seva obsessió pel color taronja.Tot fent un cop d’ull al seu web podreu entendre el perquè, ja que casa seva només té color taronges i blancs. Un espai que ell mateix anomena pis-fundació i que fins i tot és visitable per al públic. Allà es poden trobar els objectes taronja que formen part del món d’Ymbernon. Les bombones de butà abunden en el taller de l’artista i les taronges i mandarines, a la seva nevera.

Gairebé totes les seves obres estan vinculades amb a la cuina, però volem destacar la seva poesia visual culinària, on desafia la naturalitat i origen dels aliments que podem trobar a la nostra dieta diària. Amb aquesta obra el poeta ha volgut, d’una forma divertida i curiosa, fer una crítica sobre el luxe i la qualitat que oculten els ingredients que mengem. També s’atreveix a posar en qüestió la manera en que la societat malbarata el menjar. Una forma diferent d’interpretar el món actual, amb un punt sarcàstic i a la vegada crític que us farà queda bocabadats.

Visiteu el seu lloc web

Per a la seva elaboració necessitem:

1 quilo de Porc senglar tallat a trossos
2 cebes tallades a trossos grans
2 pastanagues tallades a rodanxes
1 branca d’ api tallat a trossos
2 porros tallats a rodanxes grans
Llorer
All
Julivert
Vi negre
Sal
Pebre
Timó
Romaní
Oli
Aigua

Primer de tot necessitarem que la carn de porc senglar hagi estat marinant durant 24 hores amb vi negre, les verdures i les herbes. Després d’aquest temps, retirarem la carn i li traurem el suc, però no el llençarem. La salpebrerem i fregirem en una paella amb oli. Un cop estigui llesta, posarem la carn en una cassola amb el fons bastant gruixut. Les mateixes verdures que havíem utilitzat per fer la marinada, ara les saltejarem al mateix oli que hem fregit la carn del senglar. A continuació, les afegirem a la cassola amb el suc de la marinada. Ho deixarem tot bullint a foc suau amb la cassola tapada fins que la carn quedi ben tendre. Si queda seca podem afegir una mica de brou i fins i tot una mica d’aigua. Quan gairebé estigui a punt, hi afegirem les cebes tallades a trossos i ho deixem acabar lentament. ¡I llestos, ja estarà apunt per servir!

A Can Tenli, podeu venir a tastar aquest deliciós plat de carn ara que ha començat la temporada de caça. Veniu i deixeu-vos deleitar per l’auténtic sabor de la carn!

El civet de senglar és un plat que s’elabora principalment durant la temporada de caça que es duu a terme durant els primers mesos de l’any. La carn del senglar és rica en proteïnes, aporta menys greixos que la carn de porc convencional i és una mica més dura. Les receptes per fer aquest plat, són infinites ja que la carn es pot acompanyar amb molts ingredients. És un plat que tradiconalment sempre s’ha cuinat a Catalunya i a França.

¡No perdeu aquesta oportunitat i desperteu els vostres paladars amb aquesta magnífica carn!

FEU CLIC I PARTICIPEU!

Per a la seva preparació necessitarem els següents ingredients:

Per a la primera part de la massa:
– 10 grams de llevat premsat
– 35 grams de d’aigua
– 75 grams de farina

Per la segona part de la massa:
– 35 grams de sucre
– 20 grams de llard
– 250 grams de farina
– 2 grams de sal
– 1 ou
– ratlladura de llimona
– 65 grams d’aigua

Per al massapà:
– 150 grams de pols d’ametlla
– 150 grams de sucre d’aigua

Per la decoració:
– Fruites confitades
– 10 grams de sucre esponjat o bolado

Primer de tot començarem per preparar la primera part de la massa. Triturarem en un bol el llevat amb la mà, hi afegim els 35 grams d’aigua i ho batem a mà. Després hi afegim els 75 grams de farina i ho barregem tot fins que sigui una massa homogènia. Deixem que la massa reposi durant uns vint minuts per a que creixi en volum.

Mentrestant, preparem el massapà, mesclem la pols d’ametlla i el sucre. Quan estiguin barrejats hi afegim els 75 grams d’aigua i fem una massa prou tova perquè no es trenqui. A continuació, sobre una superfície enfarinada, hi fem una forma de xurro i hi col·locarem a dins la figureta del rei i la fava seca.

Ara tocarà de nou continuar la segona part de la massa: A la maquina d’amassar hi posarem, primer el sucre, després la sal, el llard (a temperatura ambient), la ratlladura de llimona i l’aigua, perquè es desfacin bé la sal i el sucre. Hi afegim l’ou i la farina. Seguidament ho amassarem i quan la massa quedi ben elàstica ja estarà a punt. Per últim, l’estirem sobre el marbre tot fent un xurro amb l’ajuda d’un corró.

Hi col·locarem el massapà a sobre i ho embolcallem amb la massa de manera que el massapà quedi a l’interior de la massa com un farcit. Per anar acabant, ho deixarem tot reposar de nou, tapant la massa amb un drap.

Per acabar, pintarem la massa amb l’ou, el decorarem amb les fruites confitades i el sucre esponjat. Finalment el posem al forn a 230º durant uns vint minuts. I llestos, ara ja podrem celebrar el dia de Reis!

L’escudella es pren basicament durant tot l’hivern, i es tracta d’un brou obtingut a partir de la ebullició de tots els ingredients i en el que després s’hi afegeixen fideus i en algunes ocasions arròs rodó. Però ara per les festes de Nadal són molt típics els galets que tenen forma de cargol.

Per preparar una bona escudella necessitarem els següents ingredients:

– 5 litros d’aigua
– ½ gallina
– ½ pollastre
– 1 coll de xai
– 400 grams de cansalada grassa
– 2 galtes de vedella
– 1 botifarra negra
– 2 cues de porc
– 300 grams de cansalada del coll
– 1 brot de pit de xai
– 2 cebes grosses
– 4 pastanagues
– 1 branca d’api
– 2 porros
– 3 patates pelades
– 6 fulles de col
– 100 grams de cigrons
– 120 grams de galets
– Pilota

Per començar a preparar l’escudella posarem en una olla l’aigua freda i evocarem la gallina, les cansalades, la cua de porc, el xai i la vedella. Un cop hagi començat a bullir, és important de tan en tan treure l’espuma que es forma a sobre. Després hi afegirem les verdures, taparem l’olla i deixarem bullir durant una hora i mitja. Després afegirem el pollastre i deixarem bullir mitja hora més.

Per fer la pilota necessitarem:

– 200 grams de carn picada de porc
– 200 grams de carn picada de vedella
– 2 dents d’all
– julivert
– 100 grams de llet
– 80 grams de molla de pa
– 2 ous
– sal
– pebre

Picarem la cansalada i l’amanim amb l’all, la sal, pebre i julivert. Després treballarem la carn amb les mans i ho lliguem amb el pa remullat amb llet i els ous. Després farem les pilotes amb l’ajuda de la farina i llestos. Ara ja la podrem afegir durant mitja hora al brou amb la resta d’ingredients i els cigrons previament estovats.

Un cop estigui tot llest retirem les verdures amb compte perquè no es trenquin i la resta de la carn per poder colar el brou. Només faltarà fer bullir els galets amb el brou durant una estona per preparar la sopa.

Per acabar, podem servir la carn d’olla i les verdures en una safata a la taula per poder afegir alguns ingredients amb la sopa.

Bon profit!

Aquí us deixem amb la carta:

Entrants
Amanida Mar i Muntanya: 12.50€
Canelons de bacallà gratinats: 6.50€
Torrada amb escalivada i anxoves:11.25€
Torrada amb escalivada i formatge de cabra: 11.25€
Esparrecs amb pernil: 10.75€

Carns*
Magret d’ànec amb guarnició: 19.95€
Mandonguilles guisades amb guarnició: 10.25€
Entrecot de vedella amb guarnició: 15.75€
Costelles de Xai amb All i Oli: 13.25€

Peixos*
Bacallà Can Tenli: 21.00€
Calamars a la planxa: 14.00€
Gambes a la planxa: 19.50€
Croquetes de bacallà amb guarnició: 10.50€
Llenguado a la Meniere: 19.75€

Postres
Trufes casolanes amb nata: 6.50€
Sorbet de llimona: 6.50€
Pastisos de la casa: 6.50€
Biscuit amb xocolata calenta: 6.50€
El menú inclou: Cóctel de benvinguda, cotillón i raïm.

*Tots els plats de carn i peix venen amb acompanyament especial

Ingredients que necessitem:

– 200 gr de xocolata fondant
– 200 gr de xocolata amb llet
– 150 gr de mantega sense sal
– Avellanes (per als al·lèrgics als fruits secs, es poden substituir per arròs inflat)
– Sucre

Comencem el procés d’elaboració desfent la xocolata fondant i la mantega al microones o al bany maria. Quan estigui desfeta, hi afegirem el sucre i ho barregem. Després hi incorporarem la xocolata amb llet ratllada i ho tornem a barrejar.

Mentre, pelarem les avellanes i cobrirem la base del motlle amb elles. A continuació evocarem una mica de xocolata per sobre fins que les cobrim. Repetirem el mateix procés i cobrirem de xocolata. Per acabar, sacsejarem una mica el motlle per treure les bombolles d’aire i ho posarem reposant a la nevera durant tota la nit. L’endemà ja estarà llest per treure’l del motlle i menjar.

Per a la seva preparació necessitarem:
– 250 grams de carn picada de porc
– 250 grams de carn picada de vedella
– julivert
– 1 all
– 1 ou
– sal i pebre
– brou de verdures
– 2 pastanagues
– 200 grams de pèsols
– vi blanc
– 150 grams de tomàquet triturat
– 1 llesca de pa de motlle
– llet
– farina
– ceba

Primer de tot prepararem la mescla de les dues carns que col·locarem en un bol. Ho salpebrarem, hi posarem un ou amb el julivert picat i un all trinxat. Ho barregerem tot fins que tingui un aspecte uniforme. Després hi afegirem la llesca de pa de motlle que haurem deixat remullada en llet i tornarem a barrejar-ho tot.

Seguidament pasarem a fer les boletes de carn amb l’ajuda de la farina. Agafarem una mica de carn i l’arrodonirem amb les mans fins que tingui una forma definida, i per acabar, la passarem per la farina perquè la carn no s’enganxi. Mentre fem aquest procediment, posarem a escalfar una cassola amb l’oli per fregir les mandonguilles. Un cop que estiguin una mica dorades les retirarem i reservarem.

En el mateix oli que haurem fregit les mandonguilles, fregirem la ceba ben picada i hi posarem el tomàquet. Corregirem de sal i hi evocarem mig got de vi blanc. Després hi tornarem a posar les mandonguilles amb la pastanaga trossejada, els pèsols i ho cobrirem amb el brou.

Posarem tot a foc lent i amb mitja hora estaran llestes per emplatar.